Recept fredag: Städdagssoppa

Detta behövs för 4 portioner

2 stora potatisar
2 purjolökar
1 röd paprika
1 kg köttfärs blandfärs
2 msk olivolja
1 msk curry
2 msk paprikapulver
1 burk hela tomater
2 liter vatten
3 dl mjölk
2 msk kinesisk soja
3 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Gör så här
1.
Skala och riv potatisen, strimla purjolöken och hacka paprikan.
2.
Bryn köttfärsen i olja och curry, tillsätt paprika pulver.
3.
Blanda i grönsakerna
4.
Häll på tomater, vatten och mjölk.
5.
Smaksätt med soja, salt och peppar.
6.
Låt sjuda i ca 30-40 min.

Servera med cremefraiche, soja och curry.

Tillbehör: Gott bröd och en skiva Kvibille cheddarost, öl passar bättre som dryck än vin.

Receptkälla: Anders o Anna J., tack för detta recept.

I LOVE EUROPE

I (eller på svenska)
JAG skäms över framgångarna som Christer Sjögren har med låten i rubriken, har svenska folket ingen skam i kroppen?
Skall vi verkligen skicka denna låt ut i Europa?

LOVE
Make Love Not War, kanske något att tänka på nu när vi krigar som aldrig förr.
Läste någonstans att det pågår minst 30 krig i världen, jag kommer bara på några få i Afrika och i mellanöstern.
Vi får lära de ledande politikerna den klassiska hippieslagdängan från 60-talet, Make Love Not War!!!
Hippieslagdänga? Kanske skall vi sluta klippa oss, leva närmare naturen och även hjälpa moderjord med ett och annat.

EUROPE
Joey Tempest, John Leven, , John Norum, Ian Haugland, Kee Marcello och!
Några killar som lucianatten 1982 på Gröna Lund deltog i en talangjakt.
Europe kammade hem segern, och skivkontraktet var säkrat, debutalbumet med namnet "Europe" släpptes inom kort.
Under sin första folkparksturné våren 1983 åkte Europe på totalt 25 framgångsrika spelningar i landet.
Uppföljarskivan till ”Eurpe” blev "Wings of Tomorrow".

Personer som spelat en stor roll I bandits historia:
Mic Michaeli kom efter ett tag in I bandet för att spela keyboard (på den tiden hette det synth, dock ej att förväxla med musikstilen som i rockkretsar ansågs en aning löjligt).
Tony Reno trummisen som ersattes av Ian Haugland.

Recept fredag: Leverpastej -Dansk Leverpostej

”Den lille hüttemeiers Leverpostej”

Från ”Den Lille Hüttemeier” (1958).
Fritt översatt från danskan och justerad efter inrådan
av Allt om Mat av Thomas Gustafsson.

Detta behövs för 5 folieformar:

500 gram svinlever (eller kalvlever)
400 gram späck (varav 100 gram gärna får vara rökt)
50 gram smör
50 gram mjöl
1 ½ deciliter vispgrädde
1 ½ deciliter mjölk
2 ägg
½ lök
några ansjovisar
2 tsk salt
½ tsk peppar
några skivor bacon
1-2 msk Cognac gör gott för smaken

Ugnstemperatur: 175 grader

Gör så här:

Rensa levern från eventuella hinnor.

Kör lever och späck genom köttkvarnen 2 gånger.
Kör även lök och ansjovis genom köttkvarnen.

Smält smöret och pudra i mjölet. ”Samla ihop” och
tillsätt mjölk och grädde lite i taget.
Låt koka under några minuter under omrörning.

Vispa i äggen ett i taget och tillsätt ansjovis, lök,
salt och peppar.

Tillsätt det malda späcket och låt smälta delvis.
Rör i den malda levern.

Smaka av och fördela sedan i välsmorda ugnsfasta formar.
Fördela baconskivorna på pastejerna

Baka leverpastejerna i vattenbad.
Vattnet skall koka när pastejerna sätts i ugnen.
Efter drygt 50 minuter är pastejerna klara

Smörrebröd på dansk

Leverpostej serveras ljummen på danskt grovbröd
tillsammans med bacon, champignon, sky og agurk

Tillbehör: Källarkall Carlsberg Hof och en Aalborgsnaps.

Tång, Tångbad och Tänger

TÅNG
Sushi = ”Risrätt med vinäger”

Sushi
Rå fisk och sjögräs, därtill små bitar av inlagd ingefära och lite japansk pepparrot samt ris smaksatt med sushivinäger. Tillsammans blir det en ljuvlig smaksensation som nästan är beroendeframkallande. Sushi behöver dock inte innehålla rå fisk. Det går utmärkt bra att också laga sushi med grönsaker som gurka och avocado - det är fritt fram för fantasin. Japanerna själva äter sushi med fingrarna så varje sushibit ska vara lagom stor för att kunna ätas som en munsbit. Doppa aldrig ris i sojan!

Tänk på!
- Frys rå fisk i minst två dygn
- Se till att den råa fisken är pinfärsk
- Gravida kvinnor bör inte äta rå fisk

Rostade tångblad, Nori, används bla. till Sushi - Norimaki-rullar

TÅNGBAD
Synonymer: Tångbad, algbad, havsbad

Tradition
En variant av de gamla medicinska baden som kommit tillbaka som spabad.

Bad
Tångbad stimulerar blodcirkulationen, mjukar upp stela muskler, lindrar värk, hudirritationer och solbränna. Badet ska vara ganska varmt, upp till 39°. Skölj eller torka inte bort vattnet utan låt huden självtorka. Var beredd på att bli rejält utmattad. Bäst är att packa ner sig en timme i sängen efteråt - antingen somnar man skönt eller så stiger man upp pigg som en mört.

Framställning
• Färsk tång kokas en kort stund, salt tillsätts eventuellt.
• Torkad tång blötläggs först i 20 minuter - några timmar.

Innehåll Tång
• Färsk eller torkad inhemsk, särskilt på svenska och norska västkusterna: Många sorters rödalger som irländsk mossa och purpurtång (nori); brunalger som blåstång, knöltång, fingertare och annan tare.
• Torkade importerade matalger: Rödalger som karragen, irländsk mossa och nori; brunalger som kombu, kelp och wakame.

Salt
• Vanligt koksalt, epsomsalt, glaubersalt - åtminstone ett kilo; forna tiders medicinska saltbad kunde bestå av upp till 10 kilo.
• Borax, soda och andra alkaliska salter kan också används.

Hållbarhet
• Färsk tång blir fort dålig när den tagits upp ur vattnet - svart och illaluktande - så använd samma eller nästa dag. I kylskåp kan den hålla sig ett par tre dagar. Torkad tång behandlas som färsk så fort den blötlagts.
• Förvälld och fryst tång håller i åratal.
• Torkad tång har nästan obegränsad hållbarhet så länge den förvaras torrt. Plockas torr, soltorkas eller ugnstorkas vid 60-70°; det tar en dag eller två för rödalger och ett par tre dagar för större och tjockare brunalger.

TÄNGER
Polygrip, Avbitartång, Hovtång, Sidavbitare, Kombinationstång, Skaltång, Rundtång, Flacktång och Spetstång